• ブランドと蒸留所の概要

『ジェムソン』は，アイルランド南部に所在するミドルトン蒸留所（ペルノリカール傘下）が手がける，ブレンデッドアイリッシュウイスキーのブランドになります。
　そしてアイリッシュウイスキーというジャンルにおいて，トップクラスの知名度を誇っていることから，最もメジャーなアイリッシュウイスキーと呼ぶことができます。

　その歴史は1700年代後半のアイリッシュウイスキー全盛期にまで遡ることができ，当時はかつてダブリンに存在していた”ボウ・ストリート蒸留所”というところでジェムソンの生産が始まりました。

　このボウ・ストリート蒸留所はのちに『ダブリンBIG4』と呼ばれるまでに成長を遂げましたが，アイルランドとイギリスの対立やアメリカ禁酒法の悪影響が波及し，1975年に閉鎖を余儀なくされてしまいました。

　その後1988年に，ジェムソンのブランドやミドルトン蒸留所などがペルノリカール社によって買収されたことを機に，現在の体制に落ち着いています。

• ジェムソンの製法と特徴

　ミドルトン蒸留所は巨大な10基のポットスチルとグレーン用の7基の連続式蒸留器を構える大規模な蒸留所。
　ウイスキー作りにおいてはアイルランドの伝統を尊重し，アイリッシュ独自の3回蒸留を適用した”ポットスチルウイスキー”と”グレーンウイスキー”が生産されています。

　ちなみに原料の大麦は地元産のノンピートタイプのもの。グレーン用のとうもろこしは南フランス産。そして仕込み水は蒸留所の敷地内を流れるダンゴニー川から取水されています。

　今回ご紹介する『ジェムソン』は，このポットスチルウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドすることで作られている，生粋のアイリッシュウイスキーになります。

※ポットスチルウイスキーの定義
・原料に未発芽大麦とノンピートモルトを各30％以上使用すること
・その他の穀物の割合は5％以下とすること
・単式蒸留器による3回蒸留を実施すること