『M&H』は，イスラエルのテルアビブに所在するミルク&ハニー蒸留所が生産を手がけるシングルモルトウイスキーのブランドになります。同蒸留所は2012年に創業された新興の蒸留所ですが，創業時にはかつて台湾のカバランなどを大成功に導いた立役者でもあるジム・スワン博士のコンサルタントを受けており，イスラエル初の蒸留所として，スコッチの規則を遵守した本格的なシングルモルト作りが展開されています。

　そのウイスキー作りにおける最もユニークなポイントは，スコットランドとは完全に異なる地中海性の気候にあり，年間300日にも及ぶ晴天日と，温暖かつ乾燥した大気により，熟成工程における年間のエンジェルズシェアが平均12％にも達するとのことです。そのような環境下では，樽詰めされた原酒は短い時間で多くの要素を樽から吸収し，3年程度の熟成期間であっても，深く複雑な風味を持った円熟感のあるウイスキーを完成させることが可能となっています。

　そしてこのM&H・シェリーカスクは，同蒸留所の標準的なラインナップに属する一本であり，スペイン産のオロロソシェリー樽と，ペドロヒメネスのシェリー樽で熟成された原酒が使用されている逸品。その味わいでは，濃く強力なドライフルーツの甘みや，ダークチョコのような深い苦味，そしてドライかつスイートな穀物感などのダイレクトな甘みが感じられ，2023年のWWAでは世界一美味しいシングルモルトにも輝いた本格的な美味しさを楽しむことができます。