インチガワー蒸留所では自社でのフロアモルティングが行われていた時期がありましたが、現在はモルトをディアジオ所有のモルティング施設から調達しています。モルトはノンピートタイプになります。

調達したモルトをモルトミルにて粉砕してグリストとしたのち、糖化の工程へと進みます！

インチガワー蒸留所では仕込み水としてバッキー町の南にあるメンダフヒルズの泉の水を採用しています。マッシュタンは1バッチあたり8.4トンのグリスト容量を誇るセミロイタータンになります。

マッシュタンにグリストを投入したのち、加熱した仕込み水を複数回に分けて注ぐことで糖化が進められます。糖化が完了すると糖分を多分に含んだウォートを得ることができます。

ウォートに残存する浮遊物は沈殿んさせて除去することも可能ですが、曇った状態のまま発酵の工程に進めることで、敢えてどっしりとしたスパイシーで複雑な風味を生み出しています。

次の工程は発酵になります！

インチガワー蒸留所にはオレゴンパイン製で容量約40000リットルのウォッシュバックが6基設置されています。

糖化によって得られたウォートは冷却したのちに、ペースト状の酵母とともにウォッシュバックへと投入することで発酵が進んでいきます。

発酵にかける時間は48〜53時間と短めであり、スパイシーな風味を狙って、華やかな香味成分が錬成される前に発酵を終えていることがわかります。

発酵が完了するとアルコール度数約8％程度のもろみが完成し、次の蒸留所の工程へと進みます！

インチガワー蒸留所には容量12500リットルのウォッシュスチルが2基、容量8000リットルのスピリットスチルが2基設置されています。形状はどれもストレート型であり、加熱方式は蒸気による間接加熱方式、冷却方式はシェル＆チューブ方式が採用されています。

再留後のミドルカットに特徴があり、70％〜55％の間でカットを行なっています。低めにミドルカットを設けることで純度の高いクリーンでフルーティなアルコール蒸気を故意に避け、ブレンデッドウイスキーに貢献する工夫が為されています。

インチガワー蒸留所の敷地内にはダンネージ式及びラック式の大きなウェアハウスが計13棟あり、合計60000樽を収容することが出来ます。

熟成に使用される樽はシェリー樽を中心としていますが、アメリカンオーク樽なども使用されています。

実は大規模なウェアハウスの中には近隣の他の蒸留所のウイスキーも含まれており、これはスコットランド国内ではかなり珍しいと言えるでしょう。

インチガワーの原酒のほとんどはベルをはじめとしたブレンデッドウイスキーに使用されるており、シングルモルトとしてリリースされるのは1％程度とも言われてます。

そんなインチガワーが出す唯一のオフィシャルボトルがこの花と動物シリーズのボトルになります。

スペイサイドモルトながら華やか系ではなくブリニーさやスパイシーさが目立つ個性的なモルト、間違いなくいい経験になるボトルですね！

ー特徴ー

シェリーバットで9年間熟成された原酒のみで構成されており、世界672本限定発売の日本入荷数は90本のみです！

価格帯もあまり高くないかつ限定品なので購入しやすいインチガワーだと思います！

ー特徴ー

ボトラーズ大手のシグナトリー社のアンチルフィルタードシリーズから出されたインチガワーです。

破格の値段でインチガワーを楽しめます！！

ー特徴ー

シグナトリーのカスクストレングスコレクションからリリースされたインチガワー。

加水することなくまさにインチガワー本来の力強い味わいを感じることが出来ます！

バーボンホグスヘッドで熟成したのち、シェリーバットで34ヶ月間の後熟が行われています。

ー特徴ー