グレンエルギン蒸留所では1960年代ごろまでは自社にてフロアモルティングを行なっていましたが，現在は廃止されており，ディアジオの製麦施設より原料のモルトを調達しています。採用されるモルトはノンピートタイプになります。

また貯蔵できるモルトの量が非常に多いのが特徴的であり，36個のモルトビン（モルトを入れておくタンク）に合計400トンを貯蔵することが可能です。

原料のモルトをモルトミルで粉砕してグリストとしたのち，糖化の工程へと進みます！

グレンエルギン蒸留所では仕込み水としてミルビュイズ湖付近の泉の水を使用しています。余談ですが同じ水をリンクウッド蒸留所が使用しています。

マッシュタンは1バッチあたり約8トンのグリスト容量を誇る，近代的なフルロイタータンが採用されています。

グリストをマッシュタンに投入し，継続的に加熱した仕込み水を投入することで糖化が進められます。糖化が完了すると糖分を多分に含み，クリアな色味をしたウォートを得ることができます。

次の工程は発酵になります！

グレンエルギン蒸留所には容量40000リットルでカラ松製のウォッシュバックが6基設置されています。使用する酵母はクリーム状のものになります。

冷却したウォートと酵母をウォッシュバックに投入することで発酵が進められます。発酵にかける時間は約90時間と比較的長めとなっております。

発酵が完了するとアルコール度数約8％程度のもろみが完成します。

次の工程は蒸留になります！

グレンエルギン蒸留所には容量7000リットルのウォッシュスチルが3基，容量8000リットルのスピリットスチルが3基設置されています。スチルの形状はストレート型であり，他のスペイサイドの蒸留所と比べて小さめのサイズ感が特徴的です。

ポットスチルの加熱方式は蒸気による間接加熱方式，冷却方式は伝統的な屋外設置のワームタブ方式になります。このワームタブは蒸留所のシンボルでもあります！

ワームタブ式では近年スタンダードなシェル＆チューブ式と比較して，冷却過程で銅に触れる面積が小さくなっています。銅はクリーンでフルーティな酒質を生み出す化学反応の触媒として働いているため，接触面積が減ると，深く豊かなフルボディの酒質となります。

再留までを完了して得られるニューポットはアルコール度数が66％程度まで高められています。

次の工程は熟成になります。

グレンエルギン蒸留所には伝統的で小規模なダンネージ式のウェアハウスがあります。

熟成に使用される樽はバーボン樽がメインですが，シェリー樽なども一部使用されています。ニューポットは加水によってアルコール度数を63.5度に整えたのち，樽詰めされて長い年月を眠ることとなります。

「ボトルに入ったフルーツケーキ」と呼ばれるグレンエルギン唯一のオフィシャルボトルです！

異名のとおりエレガントな甘みが強いため，食後のデザートとして非常に有用な一本になります。

またグレンエルギンはホワイトホースのキーモルトでもあるため，飲み比べて似た要素を探るというのも非常に面白いかと思います！

ー特徴ー

実は日本での販売量が第１位のスコッチウイスキーはこのホワイトホースになります。

コスパの良さとドライでスモーキーな味わいから，ハイボールで美味しく楽しむガンガン飲める最強の常飲酒なので，１本家に置いておくのはどうでしょうか！

ー特徴ー

日本をはじめとして世界でも大人気なホワイトホースの12年熟成のボトルになります。

ノンエイジと比較して奥深さとマイルドさが増しており，豊かな味わいを感じることができます。価格帯が大きく上がっているわけでは無いので，普段の消費量があまり多く無い方はこちらを選んだ方が良いかと思います！

ー特徴ー

2011年に設立された新興のボトラーズであるクラクストンズからリリースされたグレンエルギンになります。その中でも「エクスプロレーション」という50％という比較的高めの度数でボトリングすることで，モルトのキャラクターを「探検・探求」できるようにされたシリーズのボトルになります。

リフィルのシェリーバットで14年間熟成された原酒が使用されおり，程よいシェリーのニュアンスが感じられる美味なる一本です。

ー特徴ー

ドイツの老舗ボトラーズであるジャックウィバースがリリースした20年熟成のグレンエルギンになります。

熟成にバーボンカスクを使用しており，長い熟成期間を経てマイルドさが強調され，バニラ感が強く出ているのが特徴的です。

ー特徴ー