アードモア蒸留所では製麦室が閉鎖された1976年までは自社にてモルティングを行なっていました。

現在ではモルトスターよりピーテッド・ノンピーテッドの麦芽を仕入れています。

ハイランドウイスキーでありながらピーテッド麦芽を使用しているため、完成するウイスキーは12〜14ppm程度のフェノール値を持つ、スモーキーな仕上がりとなります。

アードモア蒸留所では、ノッカンディーヒルの泉の水を仕込み水とし、容量12トンのマッシュタンにて約7時間をかけて糖化を行います。

発酵にはダグラスファーの木製ウォッシュバックを用いており、容量６万リットルのものが４基、容量３万リットルのものが１０基あります。

発酵には約53時間をかけており、一般的な発酵時間である48時間より若干長くなっています。

アードモア蒸留所では、容量15000リットルの初留用ウォッシュスチル４基、再留用スピリットスチル４基の合計８基のポットスチルを使用して蒸留を行っています。

ポットスチルはストレート型であり、丸いボディに、短くて広いネック、下向きに垂れ下がったラインアームを有しています。

この形状からもアードモアが力強い味わいを持ったウイスキーであることが伺えます。

なお、スチルの加熱方法について、2001年までは石炭直火蒸留を行なっていましたが、現在は廃止して高温の蒸気による間接加熱方式を採用しています。

蒸留されたスピリッツはファーストフィルのバーボン樽に詰められ、ウェアハウスに安置されます。

特徴的な部分として、クォーターカスクというバーボン樽を解体したのち、より小さな容量127リットルに組み直した樽を用いた後熟を行っています。

内陸系の個性的なスモーキーさを有する異質なハイランドモルトです。

ラベルには蒸留所の守り神とされる鷹が描かれています。