• ブランドと蒸留所

『グレンモーレンジ』は，スコットランドの北ハイランド地方に建つ，モエヘネシー・ルイヴィトン社が所有する，グレンモーレンジ蒸留所が生産する，シングルモルトウイスキーのブランドになります。

　グレンモーレンジのウイスキーは，100年以上昔より「テインの16人の男たち」によって作られていると言われてきましたが，これは紛う方なき事実であり，生産量が当時の100倍を超える現在においても，コンピューター管理を活用しつつ，実際に16人の職人の手によって生産が行われています。

　そしてそのチームをまとめるのが蒸留所の最高製造責任者である”ビル・ラムズデン博士”であり，古くから残る伝統的な蒸留所でありながら，彼の好奇心旺盛なマインドの元で，これまで誰も試したことがないようなチャレンジングな製法が編み出されています。特に樽熟成については，「樽熟成のパイオニア」という異名がつけられるほどに長けており，独創的な試みが多く行われてきた蒸留所として広く認知されています。

• 製法の特徴

　グレンモーレンジ蒸留所のウイスキー作りでは，まずフェノール値2ppm程度のライトリーピーテッド麦芽を原料とし，ターロギーの泉やケルピーの泉から引いてきた，ミネラルを多く含んだ硬水によって仕込みが行われます。発酵の際にはマウリ社製の液状酵母を添加し，約52時間をかけてアルコールの生成を促すことにより，ウイスキーの元となる，度数8％で重厚な香味のウォッシュを獲得しています。

　そして最も象徴的なのが，蒸留工程に使用されるポットスチルであり，5.14mというスコットランド最大級の高さを誇る異形のスチルが採用されています。このようなスチルでは，蒸留時にアルコールの蒸気がラインアームへ流出するのが困難となり，より華やかでよりフルーティな性質を持ったアルコールのみを厳選することが可能となります。その結果としてグレンモーレンジの華やかかつクリーンな原酒の下地が完成しており，最終的には「樽熟成のパイオニア」と称される，熟成工程に対する卓越した知見と好奇心を活かしつつ，多様な樽による長期熟成によって無限の可能性が表現されています！

• A-TALE-OF（物語）シリーズ

「A-TALE-OF」は2020年から続く，ウイスキーの諸元に何かしらの物語性を持たせた数量限定販売のシリーズ商品であり，CAKE→WINTER→FOREST，そして今回のTOKYOと，これまで合計４本のボトルがリリースされてきました。その物語は，ラムズデン博士のふとした思いつきが始まりとなっているケースが多く，例えば前回リリースの「FOREST」では森の散策中に自然から得たインスピレーションをもとに，麦芽の乾燥に様々なボタニカルを採用するという革新的な試みが実施されています。

　そして今作の「TOKYO」は，博士のお気に入りの都市である東京から，ファッション・フード・カルチャーなどの様々なコントラストを感じ取り，ジャパニーズオークとも呼ばれる希少なミズナラカスクを活用した斬新な試みを具現化。巡りめく様相を変化させる大都市東京の魅力を，ウイスキーの味わいにうまく落とし込んだ逸品となっています。