カバラン蒸留所は2006年に台湾の宜蘭県で操業した蒸留所です。

五大ウイスキーに含まれておらず、新興であるにも関わらず、スコットランドで開催されたウイスキーのブラインドテイスティング大会で優勝したことをきっかけに世界中にその名を轟かせることにりました。

以降も世界各地のウイスキーコンペティションで多くの賞を受賞しており、その美味しさが証明され続けています。

蒸留所の建つ台湾は昼間は高温で夜は涼しいという亜熱帯寄りの気候のため、ウイスキーの熟成が急速に進むのが特徴です。

その味わいも何故か南国感を感じさせるトロピカルなテイストのものが多く、飲むだけで気分転換になります（笑）

また販売するボトルはノンエイジのシングルモルトで高額なもののみですが、圧倒的な美味しさでそこに違和感を感じさせない程の革命的な蒸留所です！

• 亜熱帯気候における熟成

▶温暖な気候によって急速に熟成が進むことから、年数によらずマイルドだが強い味わいが原酒に付与されています！

また南国という立地がそうさせるのか、トロピカルな味わいが強くでています！！

一方で熟成に進みと比例してエンジェルズシェアもかなり多いという欠点もあります。

• アメリカンオーク樽をメインに使用

▶木材に由来するバニラ感やナッツ感を中心とした甘みが養われています！

• ウイスキー業界の縁の下の力持ちであるジム・スワン博士のコンサルティングを受けていた

▶スワン氏の手助けを得ることにより、亜熱帯という環境に王道のスコッチのノウハウを導入したことで、誰からも好まれる王道でフルーティなウイスキーが完成しました。

まさしく「地の利×王道＝最強のカバラン」ですね！！

• スワン博士の元で学んだマスターブレンダーのイアン・チャンによるイノベーティングな戦略

▶同じ形のポットスチルで作られる同タイプのシングルモルトが、温暖な気候と多様な樽を組み合わせて様々な色に変えられています。

そんな原酒からカバランを初めて試す人向けにバランスを重視してブレンドされたのがこのボトルです！！

グラスに注いで確認できる色味については、濃いめの黄金色といったところですね！

やはり温暖な気候のもとで熟成が進みやすいことに起因して、濃いめの色味が出ているようです。

濃い色味のウイスキーはとても美味しそうですよね、、飲むのが楽しみでなりません、、！

香りの第一印象はとにかくトロピカルです！！

続いてバナナやカスタードクリームのような甘さが感じ取れます。

上記の香りをメインとして、裏側に薄っすらとウッディな樽感が顔を出しています！

ノンエイジのボトルとは思えないほどのアルコール感は感じられません！！

↓感じ取れる香り↓

バナナ／カスタードクリーム／トロピカルフルーツ／否めない南国感／花の蜜／バニラ／柑橘

味わいはまず最初にバーボンのようなバニラの甘さが前面に出てきます！

ついでバナナを思わせる南国フルーツ感や渋めの柑橘感が感じ取れます。

そして喉をすぎるあたりから若干のビターさとともにウッディネスが表出してきますね！

ノンエイジという先入観があるにも関わらず、アルコールのネガティブな要素は弱く感じたため、亜熱帯熟成の可能性を強く感じます！

↓感じ取れる風味↓

バニラ／バナナ／はちみつ／南国の空気／柑橘／ビター／ダークチョコ／ウッディネス

甘めで温かい余韻が感じられ、鼻から抜ける香りは南国の空気です！

しばらくは喉の奥から優しいウッディさが繰り返し感じられます。

余韻として評価すると、比較的短めであったと思います！